Limetkovo levanduľové cookies

Tieto cookies nie sú klasické "tvrdé sušienky". Sú vláčne a majú "chewy" konzistenciu. Aj keď je táto kombinácia chutí nezvyčajná, uvidíte, že si ju zamilujete. 

2 1/4 šálky hladkej múky
1 1/2 CL prášku do pečiva
1/2 CL soli
1 1/4 šálky kr.cukru + 1/3 šálky na obaľovanie
60 g krémoveho syra (Lučina,Philadelphia..atd..)
kôra z jednej limetky
1 PL limetkovej šťavy
1 PL sušenej kulinárskej levandule
6 PL masla
1/3 šálky oleja
1 vajce
1 PL mlieka

Ak chcete docieliť výraznejšiu chuť (ja to robím tak, viac mi chutia), zdvojnásobte dávku limety aj kôry, ja som pridala aj trocha levandule.

Zmiešame si múku s práškom do pečiva, soľou a levanduľou. V mixéri zatiaľ premiešame krémový syr, limetkovú kôru a cukor. Roztopíme si maslo, necháme trochu vychladnúť a ptidáme do zmesy s krémovým syrom a premiešame. postupne pridávame vajce, mlieko, limetovú šťavu a olej. Miešame kyým sa nespoja. Nakoniec pridáme zmes múky a všetko dobre premiešame. Vznikne nám také husté lepkavé cesto. Dáme si ho na 30minút do chladničky.

Toto množstvo vyjde približne na 18sušienok.

Plech si vystelieme papierom na pečenie a z cesta si odoberáme 1PL, tvarujeme guľky, obalíme v cukre a ukladáme na plech. Treba pracovať rýchlo lebo nám cesto zmäkne a stršne sa lepí.

Mne sa na plech vmestí 9 guliek, aby mali miesto.

Keď máme hotovo, guľky spoštíme dnom pohára do tvaru cookies a môžeme opäť posypať cukrom. 

Pečieme na 180stupňov cca 11-13min a po 7min pečenia si plech obrátime. Ja ich dávam vychladnúť na mriežku, treba ale opatrne lebo teplé sú veľmi krehké. 

Hotovo :)

Ja ich uschovávam vo vzduchotesnej nádobe, aby ostali mäkké.