Cheesecake

Vyskúšala som veľa receptov na cheesecake, ale tento je pre mňa jednoznačne najlepšií Je výborný, dá sa robiť s rôznym ovocím a je veľmi ľahký, takže ho zvládne hocikto. A zaručujem, že kam s ním prídete, bude mať veľký úspech.

500g mascarpone (ricotta, jemný tvaroh, philadelphia, lučina ..)
1konzerva salka
2 vajcia
85ml hladkej múky
vanilový struk (vanilkový extrakt, nie aróma !)
želatína
jahody

100g roztopeného masla
200g sušienok (ja používam BeBe tmavé)


Zomelieme si sušienky, rozpustíme maslo a zmiešame dokopy. Túto zmes utlačíme na spodok tortovej formy, ja používam s priemerom 20cm. Odložíme do chladničky.
Rúru si predhrejeme na 150 stupňov.

Medzitým si vyšľaháme mascarpone so salkom až kým nebudeme mať hladkú zmes. Postupne si zašľaháme vajcia, múku a zrniečka z vanilkového struku (alebo lyžičku extraktu). Robíme to tak, že struk si prekrojíme napolku a špičkou noža vyberieme zrniečka. Keď máme hladkú zmes, nalejeme ju na sušienkový základ.

Pečieme na 150 stupňov cca 70minút. Keď si nie ste istí, či je cheesecake hotový, treba troška potriasť s formou. Koláč by sa mal v strede hýbať, ako želatina. Dôležité je ho neprepiecť. Doba pečenia závisí aj od krémového syra, ktorý použijete. Po vytiahnutí ho treba nechať vychladnúťa dať do chladničky minimálne na 2hod. Potom ho stačí už len ozdobiť jahodami a poliať trocha želatínou, aby sa nám nezošmykli dolu.

Ja ho robím aj s iným ovocím, poprípade uvarím mrazené ovocie (najčastejšie lesnú zmes) s trochou vody a cukrom, a to podávam k samotnému cheesecakeu :)

             Tento je s mega čučoriedkami, a robený z dvojnásobnej dávky vo veľkej forme